Château Monconseil Gazin, Blaye Côtes de Bordeaux
Un Blaye Côtes de Bordeaux au nez expressif de fruits mûrs alliés à un boisé bien fondu et de petites notes de violette. Belle matière en bouche, le fruité du merlot le rend souple et généreux. Les tanins sont agréables et la finale fraîche.
Un assemblage Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (30%), Malbec (5%)
Vinification: éraflage total, fermentation et macération pendant 20-30 jours sous contrôle des températures, puis extraction très lente, pressurage pneumatique, fermentation malolactique en cuve.
Elevage: en fûts de chêne (dont 25% neufs) pendant 12 mois, puis assemblage et légère filtration. Mis en bouteille au Château.
Servir à 17-18°C.
Accords : Viandes rouges, gibiers, grillades, fromages. Garde 3-5 ans.
Château Monconseil Gazin, Grande réserve, Blaye
"L'accueillant village de Plassac est connu pour les ruines d'une villa gallo-romaine. On y découvre aussi quelques pépites viticole, comme ce Monconseil-Gazin 2010, assemblage de merlot (60%), de malbec et des deux cabernets. C'est un vin puissant, qui s'impose d'emblée par sa couleur rouge sombre et dense. Le nez mêle aux fruits noirs et mûrs et à la violette un boisé expressif mais respectueux du vin, aux accents fumés et vanillés. Le palais dégage une impression de force tranquille, association de rondeur et de volume, de fruité généreux et d'épices, de tanins enrobés et soyeux et de bois policé. Ce vin est armé pour la décennie, mais pourra s'apprécier plus jeune, dans trois ou quatre ans, sur un rôti de boeuf sauce madère, par exemple." Guide Hachette 2014, ** pour la Grande Réserve 2010
Assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc.
Vinification: éraflage total, fermentation et macération 20-30 jours sous contrôle des températures, extraction très lente, pressurage pneumatique, fermentation malolactique en cuve.
Elevage: en fûts de chêne français (dont 50% neufs) pendant 18 mois, assemblage et légère filtration. Mis en bouteille au Château.
Servir à 17-18°. Carafer ou ouvrir 1 à 2h avant de passer à table.
Accords: Gibier à poils et à plumes, magrets de canard grillés, fromages de caractère. Garde 8-10 ans
Château Monconseil Gazin, blanc Classic, Blaye Côtes de Bordeaux
Un Sauvignon Blanc (100%) au nez aromatique sauvignonné de genêt, agrumes et fruits exotiques. Vif et fruité en bouche, un vin friand et bien équilibré.
Vinification: éraflage total, macération pelliculaire pré-fermentaire à froid (environ 20 heures), pressurage pneumatique, débourbage. Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle de températures.
Elevage: élevage sur lies fines, assemblage, collage et légère filtration.
Mis en bouteille au Château.
Servir à 8-10°C.
Dégustation: en apéritif, ou avec crustacés, sushi, poissons, saumon fumé, salades, fromages.
Garde 1-2 ans.
Château Monconseil Gazin, blanc Prestige, Blaye Côtes de Bordeaux
Une cuvée Prestige avec 80% de Sauvignon et 20% de Sémillon: nez fin avec un boisé délicat d’acacia, notes fruitées d’agrumes et de pamplemousse. Bouche ample, élégante et rafraîchissante. Finale longue.
Vinification: éraflage total, macération pelliculaire pré-fermentaire à froid (environ 24 heures), pressurage pneumatique, débourbage. Fermentation alcoolique 100% en fûts de chêne de 300 litres (dont 33% neufs).
Elevage: sur lies fines en barriques avec batonnages pendant six mois, assemblage, collage et légère filtration, mise en bouteille au Château.
Servir à 10-12°C.
Accord: parfait avec des coquilles St Jacques, des gambas grillées, un bar rôti ou plus traditionnel des bouchées à la reine et une blanquette de veau. Garde 2-3 ans.
Château Monconseil Gazin, Mon rosé - Sec
Un rosé à l'arôme intense à dominante fruitée et florale, du volume et de la fraicheur en bouche, pour un vin léger et gouleyant, 50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon.
Vinification: éraflage total; pressurage direct (par pression pneumatique), qui lui apporte sa belle teinte, débourbage. Fermentation à basse température (14°-19°) pendant trois semaines.
Elevage: mis en bouteille au Château.
Servir bien frais à 8-10°C.
Accord: en apéritif, ou avec des grillades, plancha ou cuisine asiatique. A boire au plus tard dans les 2 ans à venir.
A propos: l’étiquette est issue d’un croquis offert par le célèbre dessinateur humoriste GUS (1911-1997) en remerciement pour son séjour au château en 1989. Nous lui rendons hommage au travers de « Mon Rosé » ainsi qu’à tous les adeptes du « farniente », d’un certain art de vivre et autres petits plaisirs d’été.
Variante: nous proposons également à la vente un rosé "demi-sec", issu à 100% du cépage Merlot, très fruité et léger, naturellement sucré et sans sucre ajouté, à boire frais (8-10°). Un vin charmeur, en apéritif, sur un plat exotique ou un dessert (fruits rouges / chocolat ...)